2026年5月18日(月)放送のNHK『今日の料理』はじめての手仕事、実山椒。料理研究家の吉田愛さん直伝、山椒オイルで「たこの山椒ドレッシング」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たこの山椒ドレッシング
「たこの山椒ドレッシング」はポン酢しょうゆと山椒オイルだけで味が決まります。
材料(2人分)
・ゆでだこ…150g
・青じそ…5枚
・みょうが…1個
・ポン酢しょうゆ…大さじ1～1と1/2
・山椒オイル(実を適量含む)…大さじ1/2
作り方
①ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにする
②青じそはせん切りにし、みょうがは小口切りにする。ともにボウルに入れて水にサッとさらし、水けをきる
③器に①を並べて②をのせ、ポン酢しょうゆ、山椒オイルをかければ出来上がり
おわりに
たこの山椒ドレッシング、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。