2026年5月27日(水)放送のNHK『今日の料理』香味野菜でワンランクアップ。料理研究家の井上かなえさん直伝「ポークステーキパセリソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ポークステーキパセリソース
「ポークステーキパセリソース」はサッと火を通したパセリのまろやかな香りが食欲をそそる一品。ソースは魚や野菜、ご飯とも好相性なのでお試しを！
材料(2人分)
・豚ロース肉(豚カツ用)…2枚(300g)
・パセリ(葉先を摘んで刻む)…大さじ2(6g)
・にんにく(みじん切り)…1かけ分
・塩
・黒こしょう(粗びき)
・サラダ油
・バター
・しょうゆ
作り方
①豚肉は筋切りをし、塩・黒こしょう各少々をふってなじませる
②フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、①の豚肉の脂身側を下にして立てて焼く。脂が溶け出し、こんがりと焼き色がついたら、片面2～3分間ずつ両面を焼いて火を通し、器に盛る
③同じフライパンにバター15gとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りがたってきたら火を止め、しょうゆ小さじ1とパセリを加えて混ぜ、②にかければ出来上がり
パセリは風味よく仕上げるため、火を止めてから加えてサッと混ぜます。
残ったパセリは刻んで冷凍！
パセリが残ったら、葉先を刻んで水けをしっかり拭き、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存するのがおすすめ。スープやパスタの彩りなどに少量をサッと使えて便利。
おわりに
ポークステーキパセリソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。