2026年6月16日(火)放送のNHK『今日の料理』おやつのじかん、冷凍ブルーベリーのおやつ。お菓子料理研究家でパティシエの荻田尚子さん直伝デザート「ブルーベリーソースで簡単レアチーズケーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブルーベリーソースで簡単レアチーズケーキ
「ブルーベリーソースで簡単レアチーズケーキ」は程よい甘酸っぱさと軽やかな口当たりが、蒸し暑い季節にぴったり！混ぜて冷やし固めるだけのお手軽レアチーズケーキです。
材料(150mlのグラス3個分)
・クリームチーズ(常温に戻して柔らかくする)…200g
・ブルーベリーソース(実は除く)…大さじ2
・生クリーム(乳脂肪分30%以上)…カップ1/2
・ブルーベリーソース(仕上げ用)…適量
・砂糖
作り方
①ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらで混ぜてなめらかにし、砂糖20gを加えて混ぜ合わせる。ブルーベリーソースを2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜ合わせる。生クリームを加え、混ぜ合わせる
②ボウルの底を氷水に当てながら、泡立てるように混ぜる。トロッとなめらかにしたい場合は約1分間、フワッと軽くしたい場合は2～3分間混ぜる
泡立てるようにして空気を含ませると、ふんわり口どけよく仕上がります。
③グラスにスプーンで流し入れ、表面をならす。冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。食べるときに仕上げ用のブルーベリーソースを静かにかければ出来上がり
表面が柔らかく、くぼみやすいので注意。
おわりに
ブルーベリーソースで簡単レアチーズケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。