2026年6月19日(金)放送の日本テレビ『沸騰ワード10』ご飯がすすむ！夏のスタミナ料理SP。
牛肉レモンクリーム煮込み「ブッフアラクレーム」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着「古民家改装企画」第二章！
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ブッフ・ア・ラ・クレーム
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・マッシュルーム
・玉ねぎ
・牛肉(ステーキ用)
・塩
・粗びき黒コショウ
・白ワイン
・コンソメ
・タイム
・ローリエ
・小麦粉
・バター
・マスタード
・生クリーム
・レモン
作り方
①マッシュルームを輪切り、玉ねぎをみじん切りにする。牛肉を細切りにし、塩コショウをふる
②フライパンに油をひき、強火に牛肉の片面一気に焼き色をつけ、鍋に移す
薄いお肉なので両面を焼くと硬くなってしまうので注意。
③牛肉を焼いたフライパンにマッシュルーム、玉ねぎを入れ、牛肉のうまみが詰まった脂で炒める。②の肉に炒めたマッシュルームと玉ねぎを合わせる
④③のフライパンに白ワインを入れて火にかけ、色がついて茶色になるくらいまでうまみをこそげとる
⑤③の鍋に④の白ワイン、コンソメ、タイム、ローリエを加えて煮込む
⑥小麦粉とバターを練ったものに⑤のスープを加えて溶き、鍋に入れてとろみをつける
⑦マスタードを加えて混ぜ合わせる。生クリームを加え、レモン汁をたっぷりと搾れば出来上がり
ご飯にかけて召し上がれ。せん切りにした新ショウガで味変するのもおすすめです。
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。