2026年6月22日(月)今日のNHK『朝イチ』豆腐・豆乳・納豆…驚きの健康パワー。長野県の飯田市食生活改善推進協議会直伝、脂肪燃焼に効果的なレジスタントタンパクが豊富なダイエットレシピ「高野豆腐入りハンバーグ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
粉豆腐入りハンバーグ
高野豆腐には「レジスタントタンパク」が固形分100g中に約18g含まれています。レジスタントタンパクを摂取すると腸内細菌が反応し、痩せホルモン(GLP-1)が増えます。GLP-1は糖尿病などの治療薬にも含まれ、肝臓や脂肪組織で脂肪の分解や燃焼を促進する作用があります。
材料(4人分)
【A】
・粉豆腐…50g
・水または牛乳…100ml
【B】
・合いびき肉…200g
・タマネギ…100g
・卵…1個
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
・砂糖…小さじ1
・薄口しょうゆ…小さじ1
・ナツメグ…少々
・サラダ油…適量
【C】
・ケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ2
作り方
①粉豆腐は15分ほど、水または牛乳に浸しておく
②タマネギはみじん切りにする
③【A】と【B】の材料をよく混ぜ、空気を抜きながら適当な大きさに整える
タマネギを一度炒めてから混ぜ合わせると甘みが出てより美味しくなります。
④フライパンにサラダ油を熱して③を入れ、中火で両面を色よく焼き付ける
⑤フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにして、中までしっかり焼く
⑥【C】をあわせたソースをかければ出来上がり
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NICHIGA(ニチガ)
粉豆腐は高野豆腐を粉にしたもの。1日あたり粉豆腐大さじ3杯もしくは高野豆腐1枚を1か月摂取し続けることで、レジスタントタンパクの効果により総コレステロール値および悪玉コレステロール値が低下することが分かっています。
おわりに
粉豆腐入りハンバーグ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。