2026年4月19日(日)放送の『相葉マナブ』マナブ！旬のいちごで絶品スイーツを作ろう。パティシエの「トシ・ヨロイヅカ」鎧塚俊彦シェフ直伝、プロが教える簡単いちごスイーツ「いちごジャムを使ったフレンチトースト」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
いちごジャムを使ったフレンチトースト
材料(1人分)
・いちごジャム…適量
・食パン(6枚切り)…1枚
・牛乳…250ｍL
・無塩バター(卵液用)…25g
・はちみつ…15g
・卵…3個
・粉糖…60g
・ブランデー…7g
・無塩バター(加熱用)…20g
・グラニュー糖…適量
・いちご
・アイスクリーム
・ホイップクリーム(生クリーム42%：300ｍL/グラニュー糖：20g)
作り方
①分量の1/3程度の牛乳、無塩バター(卵液用)を入れ、弱火で加熱する。無塩バターが溶けたら火を止め、残りの牛乳、はちみつを加えて混ぜ合わせる
②ボウルに卵を入れ、粉糖を少しずつ加えて混ぜ合わせる
③②に①を混ぜながら入れ、ブランデーを加えて混ぜる
④バットに食パンをおき、③の卵液を食パン全体にかけて染み込ませる
⑤フライパンにバター(加熱用)を入れて中火で温め、④を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返して焼き色がつくまで焼く
⑥バットに取り出してグラニュー糖を全体にかけ、バーナーで焼き色をつける
⑦斜め半分に切って皿に盛り、アイスクリーム、ホイップクリーム、いちごジャムをかけ、いちごを飾れば出来上がり
【ホイップクリームの作り方】
①ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら7分立てにする
おわりに
いちごジャムを使ったフレンチトースト、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。