2026年5月19日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ、ノリ“のり”大作戦。料理研究家のしらいのりこさん直伝「鶏肉のソテーのりクリームソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏肉のソテーのりクリームソース
のりは意外にも乳製品と好相性。「鶏肉のソテーのりクリームソース」は生クリームと混ぜて、ほんのり和が香る軽めのクリームソースにして、いつもの鶏肉のソテーをワンランクアップ！
材料(2人分)
・鶏もも肉…小2枚(400g)
【のりクリームソース】
・焼きのり(全形)…1/2枚
・生クリーム…カップ1/2
・水…カップ1/4
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩
・こしょう
・オリーブオイル
作り方
①鶏肉は塩・こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして4分間ほど焼く。皮に焼き色がついてパリッとしたら、上下を返して4分間ほど焼き、中まで火を通して取り出す
②のりクリームソースを作る。フライパンをサッと拭いて分量の水を入れ、のりをちぎって加え、5分間ほどおく。中火にかけ、ゆっくりとかき混ぜながらなじませる。のりが溶けて煮立ったら生クリームを加える。ひと煮立ちさせたら塩、こしょうで味を調える
のりは生クリームを加えたら溶けないので、先に溶かしてから生クリームを加えます。
③器に②を敷き、①を盛れば出来上がり
おわりに
鶏肉のソテーのりクリームソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。