2025年7月14日(月)放送の『ダイゴも台所』。
フルーツゼリーのデザート「白桃のパンナコッタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
白桃のパンナコッタ
材料(4人分)
・白桃(缶/半割り)…2個
・板ゼラチン(ゼリー用)…5g
・板ゼラチン(パンナコッタ用)…3.5g
・レモン…1/2個
・水…100ml
・白ワイン…50ml
・砂糖…80g
・生クリーム…200ml
・缶詰のシロップ…100ml
・ミント…適量
作り方
①板ゼラチン(ゼリー用・パンナコッタ用)はそれぞれ氷水に5分以上つけてふやかし、水気を軽く絞る
②白桃は2cm角に切り、レモンは皮を削って果汁を絞る
③鍋に分量の水、白ワイン、砂糖50g、レモンの皮、レモン汁を入れて沸騰させ、白桃を加えて再沸騰させ、ゼラチン(ゼリー用)を加えて溶かし、別の容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やし固める
④別の鍋に生クリーム、砂糖30gを加えて沸騰直前まで温め、ゼラチン(パンナコッタ用)を加えて溶かし、ボウルに移して氷水で冷やし、粗熱が取れたら、缶詰のシロップを加えて混ぜ、冷蔵庫で3時間以上冷やす
⑤器に④、③を盛りつけてミントを飾れば出来上がり
おわりに
白桃のパンナコッタ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。